Cu susținerea Asociației Române de Educație în Alergii (AREA), a Asociației „Lumea Emei” și a Administrației Spitalelor și Serviciilor Medicale București, Asociația „Din Grijă Pentru Copii” lansează programul „Gustos și sănătos în farfuria din spital”, cu scopul de a îmbunătăți meniurile din spitalele pentru copii. Acest program debutează în septembrie în prima unitate sanitară, și anume Spitalul Clinic de Copii „Dr. Victor Gomoiu” din București.
Faza pilot a acestui proiect se va derula pe parcursul a șase luni, în timpul cărora o echipă compusă dintr-un nutriționist, un bucătar și specialiști în nutriție medicală va implementa noi opțiuni de meniu în bucătăria spitalului. Scopul principal este să se îmbunătățească semnificativ gustul și calitatea alimentelor oferite copiilor, luând în considerare, în același timp, nevoile specifice ale micilor pacienți care suferă de alergii alimentare și respiratorii.
Programul se desfășoară în patru etape:
- Audit: Se evaluează necesitățile specifice ale fiecărui spital și se stabilește o soluție personalizată.
- Noi meniuri: Împreună cu dieteticieni și nutriționiști, se creează noi meniuri care să fie în acord cu nevoile și bugetul fiecărui spital.
- Training: Un bucătar este alocat pentru a consilia echipa din bucătăria spitalului și a implementa noile meniuri.
- Optimizare: Programul este analizat după prima lună și se adaugă alimente oferite de sponsori, iar dacă este necesar, se identifică alte nevoi.
Victoria Olteanu, președintele Asociației „Din Grijă Pentru Copii”, explică: „Dorim să schimbăm meniurile din spitalele de pediatrie pentru a asigura copiilor nu doar alimente colorate și gustoase, ci și siguranță alimentară, în special pentru cei care suferă de alergii. Știm că o alimentație adecvată accelerează procesul de vindecare, mai ales în cazul copiilor. Începem de la un spital și continuăm în altele. Suntem la început, dar avem un plan solid, etape bine definite și o echipă dedicată.”
Proiectul „Gustos și sănătos în farfuria din spital” își propune să atingă mai multe obiective, inclusiv oferirea de cursuri tehnice de gătit pentru personalul din bucătăriile spitalelor de pediatrie, sesiuni de consiliere în dietetică și nutriție, dotarea spitalelor cu echipamente specializate, îmbunătățirea etichetării preparatelor și modificarea modului de transport al hranei către săli, precum și creșterea costului meniului clasic cu ajutorul partenerilor.
Pentru redefinirea meniurilor din spitale, proiectul se bazează pe expertiza nutriționistei Laura Eremia și a bucătarului Ionuț Efrim, ambii cu experiență în dietă medicală, și pe consultarea medicilor alergologi din cadrul Asociației de Educație în Alergii.
Chef Laura Eremia afirmă: „Am lucrat strâns la elaborarea acestui meniu pentru a ne asigura că răspunde în totalitate nevoilor copiilor aflați în spital. Alimentația poate fi un remediu și o consolare pentru suflet, mai ales în momentele dificile. Sunt onorată să fac parte din acest proiect și sunt entuziasmată de rezultatele pe care le vom obține.”
Dr. Adriana Nicolae, medic primar alergologie și imunologie clinică, președinte AREA, adaugă: „Familiile copiilor cu alergii alimentare se confruntă cu provocări majore când copiii lor ajung în spitalele de pediatrie din cauza problemelor de sănătate. Situația medicală a acestor copii necesită meniuri speciale care să țină cont de restricțiile lor alimentare, precum și o pregătire specială a hranei pentru a preveni contaminarea cu alergeni. Acest proiect va aduce o schimbare binevenită și va oferi sprijin familiilor și copiilor lor.”
În următoarele șase luni, chef Ionuț Efrim va oferi instruire echipei din bucătăria spitalului Gomoiu și va superviza implementarea noilor meniuri.
Mariana Enescu, manager general al Spitalului Victor Gomoiu, declară: „Acesta este doar începutul; planul echipei de proiect este de a extinde acest program în mai multe spitale de pediatrie din țară, asigurându-se că fiecare copil beneficiază de o alimentație sănătoasă și echilibrată în timpul spitalizării.”
Sursă: 360medical.ro
Mai multe știri pe republikanews.ro.
Ne găsești pe pagina de Facebook RepublikaNews.