Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Chimie și Petrochimie – ICECHIM a lansat proiectul SIGUR – Soluții ecologice avansate pentru creșterea siguranței alimentare a legumelor și fructelor, finanțat de Autoritatea Națională pentru Cercetare din România prin UEFISCDI, în cadrul PNCDI IV – Programul 5.7 „Parteneriat pentru Inovare”
Proiectul urmărește dezvoltarea unei soluții ecologice și aplicabile la scară largă pentru reducerea contaminării microbiene și chimice a produselor proaspete, prin utilizarea saponinelor – compuși naturali extrași din resturi vegetale. Deși spălarea fructelor și legumelor cu extracte naturale este o practică tradițională în multe regiuni ale lumii, în România aceasta nu a fost până acum valorificată sistematic în cadrul lanțului agroalimentar modern.
Obiectivul proiectului nu este promovarea unor inovații radicale, ci adaptarea tehnologiilor existente într-o formă viabilă, adaptată condițiilor locale. În acest sens, SIGUR oferă o alternativă sustenabilă la soluțiile convenționale de igienizare, care pot ridica probleme legate de eficiență, siguranță pentru consumatori sau impact asupra mediului.
România nu beneficiază în prezent de o infrastructură de cercetare aplicativă consolidată în domeniul utilizării saponinelor sau altor surfactanți naturali pentru industria alimentară. Literatura științifică națională în domeniu este limitată, iar conectarea la rețelele internaționale de diseminare este redusă. Prin urmare, proiectul SIGUR contribuie la creșterea capacității de cercetare și inovare în acest sector și poate sprijini dezvoltarea unor soluții practice pentru producătorii locali.
Prin abordarea riguroasă a unei teme relevante pentru sănătatea publică și siguranța alimentară, proiectul își propune să sprijine tranziția către un sistem agroalimentar mai sustenabil, bazat pe resurse biologice autohtone și pe aplicarea rezultatelor cercetării în economie.
Mai multe informații despre proiect sunt disponibile pe site-ul ICECHIM: https://icechim.ro/project/sigur
