Diverse tulpini de ciuperci, adesea utilizate în industria alimentară pentru abilitățile lor de fermentare și producere a aromelor, sunt subiectul unui nou studiu care sugerează potențiale efecte probiotice asupra inflamației intestinale.
Publicat în revista mSystems la 26 octombrie, studiul oferă o perspectivă inedită asupra posibilității de a dezvolta probiotice. Mathias L. Richard, director de cercetare la INRAE în cadrul Institutului Micalis din Jouy-en-Josas, Franța, principalul autor al studiului, consideră că există multe de învățat din investigarea rolului tulpinilor fungice în microbiomul și sănătatea gazdei, în special din speciile utilizate în procesele alimentare.
Până în prezent, informațiile despre diversitatea ciupercilor de origine alimentară și potențialul lor impact asupra microbiomului și sănătății intestinale sunt limitate. Studiul se concentrează pe ciupercile utilizate în producerea alimentelor, cum ar fi brânzeturile și mezelurile, și își propune să exploreze impactul lor asupra sănătății umane, cu accent pe bolile inflamatorii intestinale (BII), precum boala Crohn și colita ulcerativă.
Cercetătorii au selectat culturile de ciuperci intens utilizate în industria alimentară și au testat efectul acestora în interacțiuni simple cu celule umane cultivate și într-un model animal care simulează colita ulcerativă. Două tulpini de ciuperci, Cyberlindnera jadinii și Kluyveromyces lactis, au fost identificate ca având potențiale efecte benefice într-un model de colită ulcerativă la șoareci.
Experimentele ulterioare au încercat să dezvăluie mecanismul din spatele acestor efecte benefice. În cazul C. jadinii, s-a observat că protecția intestinului era legată de modificările microbiomului bacterian, care la rândul său influența sensibilitatea la inflamația intestinală printr-un mecanism încă necunoscut.
Echipa de cercetare consideră această descoperire ca fiind promițătoare și va continua să studieze cele două specii de ciuperci pentru a evalua eficacitatea lor la om.
Sursă: 360medical.ro
Mai multe știri pe republikanews.ro.
Ne găsești pe pagina de Facebook RepublikaNews.