Amnesia de tip „Fast-Food”! Cum ne sabotează memoria doar patru zile de junk food?
Dacă ai simțit vreodată acea stare de „negură mentală” după un weekend prelungit de răsfăț culinar, trebuie să știi că s-ar putea să nu fie vorba doar despre oboseală.
O echipă de cercetători de la Universitatea Carolina de Nord, sub îndrumarea profesorului Juan Song, a demonstrat că o dietă saturată în grăsimi poate altera funcțiile cognitive mult mai rapid decât ne-am fi imaginat: în doar 96 de ore.
Conform studiului publicat în revista Neuron, mecanismul din spatele acestui fenomen are loc direct în hipocamp, centrul de comandă al creierului pentru învățare și memorie. Sub asaltul grăsimilor saturate, interneuronii responsabili în mod normal cu semnalizarea sațietății (CCK) devin anormal de activi, declanșând o adevărată criză energetică la nivel celular.
Problema nu este numărul mare de calorii ingerate, ci modul în care creierul le gestionează; excesul de grăsimi interferează cu o proteină esențială numită PKM2, blocând capacitatea neuronilor de a utiliza glucoza.
Practic, deși consumi o cantitate mare de alimente, celulele tale cerebrale „înfometează” deoarece nu mai pot accesa eficient principala lor sursă de energie.
Un aspect cu adevărat alarmant este cronologia acestor efecte. Memoria pare să fie „canarul din mina de cărbune” pentru sănătatea noastră, cedând prima, cu mult timp înainte ca alte semne clasice ale alimentației precare—cum ar fi creșterea în greutate sau rezistența la insulină—să devină vizibile. Această descoperire sugerează că toxicitatea alimentară afectează claritatea mintală aproape instantaneu, oferind un semnal de alarmă precoce asupra stării noastre de sănătate.
Vestea bună oferită de acest studiu, realizat pe modele animale, este că declinul cognitiv nu este încă permanent. Cercetătorii au observat că procesul este reversibil: restabilirea metabolismului glucozei și strategii precum postul intermitent s-au dovedit eficiente în refacerea echilibrului neuronal și îmbunătățirea memoriei.
Deși analogia este bazată pe studii de laborator, mesajul pentru noi este cât se poate de direct: alegerile alimentare de vineri până luni ne pot influența performanța intelectuală de marți.
Sănătatea creierului nu este doar rezultatul unor diete pe termen lung, ci se menține prin deciziile luate la fiecare masă.
Mai multe ştiri pe republikanews.ro
