Dilema puiului galben! Între acuzații de fraudă și secretele nutriției avicole
În ultima perioadă, rafturile cu carne de pasăre din România au devenit teatrul unei controverse neașteptate. Puiul galben, pe care majoritatea românilor îl cumpără cu încredere, asociindu-l cu prospețimea „de la țară”, a fost pus sub lupă în urma unor declarații oficiale care au creat un veritabil șoc în rândul consumatorilor.
Întrebarea care stă pe buzele tuturor este simplă: plătim pentru calitate superioară sau suntem victimele unei iluzii optice bine regizate?
Totul a început ca un conflict deschis între două instituții cheie. Horia Constantinescu, din postura de președinte al ANPC, a aruncat bomba: puiul galben ar fi, de fapt, „vopsit”.
Acesta a susținut că unii producători folosesc furaje aditivate special pentru ca pigmenții să pătrundă în țesut, inducând în eroare cumpărătorul care caută un produs tradițional. Metafora „ciorii vopsite” a fost folosită pentru a descrie ceea ce oficialul considera a fi o strategie de marketing la limita legii, menită să coloreze nu doar pielea păsării, ci și gălbenușul ouălor.
Replica nu a întârziat să apară din partea ANSVSA, prin vocea vicepreședintelui Dănuț Păle, care a adus discuția în planul tehnic și legal. Conform acestuia, nu este vorba despre o fraudă, ci despre o rețetă nutrițională controlată.
Utilizarea pigmenților — fie ei naturali, extrași din porumb și lucernă, sau sintetici — este o practică omologată și sigură pentru sănătate. Practic, puiul nu este pictat la exterior, ci „colorat” din interior prin dieta sa zilnică, respectând normele de siguranță alimentară.
Pentru a face lumină totală, specialiștii în zootehnie au explicat că acest pui „auriu” nu este o anomalie. Profesorul Marius Giorgi Usturoi subliniază că nuanța poate proveni din două surse: o genetică a raselor cu creștere lentă, care petrec timp în spații deschise și au o carne mai densă, sau o dietă bogată în carotenoizi.
Producătorii au recunoscut, la rândul lor, că cererea mare pentru puiul care „arată ca la bunica” i-a determinat să optimizeze hrana păsărilor pentru a obține acea culoare vizuală dorită.
Concluzia acestui scandal este una nuanțată. Deși puiul galben nu reprezintă un pericol pentru sănătate și nu este „vopsit” în sensul clasic, culoarea nu este întotdeauna un certificat de calitate „bio”. Ea rămâne, de cele mai multe ori, o alegere estetică.
Pentru consumator, lecția este clară: adevărata valoare a cărnii nu stă în intensitatea galbenului de pe piele, ci în timpul în care pasărea a crescut și în condițiile în care a fost crescută.
Mai multe știri pe republikanews.ro
