China este la un pas de a detrona Franța din poziția de lider mondial pe piața de foie gras
Monopolul istoric al Franței asupra uneia dintre cele mai rafinate delicatese din lume este grav amenințat. Potrivit unei analize Reuters, China înregistrează o explozie industrială fără precedent și este pe cale să devină cel mai mare producător global de foie gras, generând o îngrijorare profundă în rândul fermierilor din Hexagon.
Producția de masă vs. Tradiția europeană
Cifrele arată un decalaj care se strânge vertiginos: în timp ce un producător mediu din Franța realizează în jur de 10 tone de foie gras pe an, un singur fermier chinez, precum Li Fengshan (Changhao Biotechnology) din Mengji, a produs 300 de tone anul trecut și țintește 500 de tone în acest an.
La nivel global, datele comparative sunt grăitoare pentru dinamica pieței:
- China: A sărit de la o producție de 2.000 de tone în urmă cu un deceniu, la 14.000 de tone anul trecut, susținută masiv de subvenții de stat care acoperă peste jumătate din costurile de infrastructură și vaccinuri.
- Franța: A înregistrat în 2025 o producție de 15.044 de tone, în scădere cu 3% față de anul precedent.
Democratizarea luxului și prețurile de dumping
În China, foie gras-ul nu mai este un privilegiu al elitelor. Produsul a fost integrat în gastronomia populară (feliat în hotpot, adăugat în orez prăjit sau transformat în deserturi cu sos de afine).
Acest consum de masă este susținut de prețuri imbatabile: o porție în restaurantele chinezești costă între 4 și 10 dolari (30-70 de yuani), comparativ cu tarifele din Franța, unde prețul pe porție variază între 15 și 40 de euro.
Mai mult, chinezii impresionează prin dimensiuni. Datorită tehnicilor avansate de îngrăşare forţată — o metodă extrem de controversată și criticată dur de organizațiile pentru protecția animalelor —, ficatul de gâscă din fermele chineze depășește frecvent 1 kg (ajungând chiar la recorduri de 2,9 kg), în timp ce standardul francez se oprește la 500-750 de grame.
Planurile de export și piața neagră din Hong Kong
Deși acum exportă sub 5% din producție, giganți chinezi precum Jilin Zhengfang Agriculture pregătesc lansarea pe piețele din Europa și Asia de Sud-Est.
Analiștii estimează că marile bătălii economice directe se vor da în Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est, unde influența brandurilor franceze este mai redusă.
Totuși, Reuters dezvăluie și o latură obscură a business-ului: surse din industrie afirmă că aproximativ 10 tone de foie gras chinezesc părăsesc lunar țara ilegal prin Hong Kong și Shenzhen, fiind etichetate fals sub alte categorii de mărfuri pentru a eluda controalele vamale strânse.
În prezent, Franța și China dețin împreună 80% din piața mondială (urmate de Ungaria și Bulgaria), însă ritmul agresiv al Beijingului sugerează că rocada la vârful ierarhiei s-ar putea produce chiar în cursul acestui an.
Mai multe știri pe republikanews.ro
